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Monday, April 7, 2014

甚麼是有機蔬菜?

就是古時候的人吃的蔬菜。多古的時候?就台灣而言,清朝、明朝、宋朝以及更早以前,當然都是古時候。而二次大戰結束後,國民黨統治台灣的初期,百廢待舉,那時全台灣絕大部分的農民,也沒錢買農藥或化學肥料,施肥全部用屎、尿,這段時期,台灣人吃的也幾乎全是有機蔬菜。


民國二、三、四十年代出生的人,小時候吃的都是沃屎、尿的有機蔬菜。有比較營養?比較好吃嗎?比較營養嗎?Answer:沒有。倒是比較容易生迴蟲。



因此,那年代,晚上到各鄉鎮,在路邊打拳頭賣膏藥,或演地攤戲賣成藥的,所賣的最大宗藥,就是迴蟲藥。吃有機蔬菜的那個「古時候」。兒童和成人,有比現代人健康嗎?運動體力與耐力有比現代人強嗎?全體國民平均壽命有比現在長嗎?沒有一項的答案是「有」。


如果你習慣讀英文,可以看看下面這篇文章:http://jamesthe.newsvine.com/_news/2012/09/11/13803005-is-organic-food-a-waste-of-money


若不習慣讀英文也沒關係,我把重點摘要如下:
一、美國農業部(U.S. Department of Agriculture, USDA)曾在1974年的一份報告指出,有機食品的價格是常規食品的2倍以上,但並沒有具備更高的營養價值。


二、在過去10年間,美國史丹佛大學(StanfordUniversity)的一項綜合性研究,分析了超過200篇的科學論文,對有機食品和常規食品中的營養成分和致病因子進行充分的比較,得出這樣的結論:organic food is a big fat waste of money(有機食品是對金錢的巨大浪費)。




以下多位國內學者專家的說法,也值得你仔細讀一讀:台灣大學園藝系教授鄭正勇表示,生食蔬菜,其實有頗高的風險,蔬菜若經過清洗、煮熟,令人擔心的問題幾乎均可消除,一旦採用生食,必須格外注意食材的來源及清洗、製程等衛生問題。


被土壤中的寄生蟲與蟲卵汙染的菜葉,這種有機蔬菜絕對不可以生食。台灣田間有許多非洲大蝸牛、田螺,都是廣東住血線蟲的中間宿主,只要被這些蝸牛爬過,就會在蔬果上留下含有廣東住血線蟲的黏液,一旦經生食進入人體,就會穿過腸胃道,到達循環系統、中樞系統,造成腦部病變,死者的腦組織內還可檢出蟲體。


中國醫藥大學附設醫院感染科主任王任賢指出,廣東住血線蟲主要是從口腔進入人體導致腦膜炎。20多年前,金蘭醬油董事長鍾秋桂家族誤信偏方生吃蝸牛,造成全家三代九人染病,兩人死亡;台中市也有一家6口因母親罹癌發願吃素,生吃後院自種的有機蔬菜,不料蔬菜被非洲大蝸牛爬過,帶有廣東住血線蟲而引發腦膜炎。


近年大家強調有機蔬菜不噴農藥最健康,「但這些種在戶外的蔬菜,可能因為被蝸牛爬過,遭殘留的寄生蟲污染,若生吃下肚,極易致病。」他指出,光是清洗蔬菜,並不能保證可完全去除寄生蟲卵,防杜感染的唯一途徑是「勤洗手、吃熟食」。


中興大學農業推廣研究所教授董時叡說,有機農場的周遭環境不能保證完全無汙染,隨著風、雨而來的蟲卵、農藥、重金屬等各種汙染,都有可能掉在有機蔬菜上。


台大醫院營養部主任鄭金寶也說,生機飲食的不確定性太高,怎能放心讓身體虛弱的病人嘗試?就由你自己決定,要不要再花2倍甚至3倍的大把鈔票,買「有機」蔬菜?或「有機」食品了?